Nutrizionista Laura Fossi

La parola “dieta” significa “stile di vita” anche se troppo spesso colleghiamo a questo termine solo i concetti di rinuncia, noia e sacrificio.
Il mio obiettivo invece è proporre la “ dieta” in termini educativi e non impositivi: impostiamo insieme un percorso nutrizionale per individuare lo stile di vita e ritrovare il benessere e la forma fisica grazie a un comportamento alimentare corretto.


Biologo nutrizionista a Firenze e Prato

Le diete sono tutte uguali?
Certo che no…

Esistono delle Linee guida generali per la sana alimentazione, ma l’equilibrio si ottiene costruendo un percorso nutrizionale personalizzato, in base alle singole esigenze, allo stile di vita, all’attività fisica svolta e ad altri fattori individuali.

Ogni persona che viene da me è unica, ha una propria storia individuale e non è giusto applicare un unico metodo che vada bene per tutti: è essenziale trovare, insieme, il percorso personalizzato e mirato per raggiungere l’obiettivo che, insieme, ci siamo preposti di raggiungere.



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Cosa dicono di me



Franca 63 anni, persi 15 Kg

“Quando ti ho conosciuta avevo 63 anni e pesavo 85 Kg. Ho perso 15 Kg in circa 2 anni. Avevo già provato tantissime diete anche con buoni risultati ma…. dopo non riuscivo a mantenere l’obbiettivo raggiunto e anzi riprendevo peso anche con gli interessi. Con te sono riuscita a perdere peso senza grossi sacrifici e a capire i miei errori alimentari. Te ne sono veramente grata, sei molto professionale.“



Claudia 41 anni, persi 6 kg

“Circa due anni fa mi sono rivolta alla dottoressa Fossi perché avevo la necessità di perdere qualche kg e di imparare a mangiare meglio.
Devo dire che grazie alla dieta molto equilibrata e per nulla drastica datami dalla dottoressa, ho raggiunto nel giro di pochi mesi il risultato desiderato. Tutt’oggi, nonostante non segua più alla lettera la dieta assegnatami, ho imparato a regolarmi e a bilanciare il cibo. Sono molto soddisfatta del percorso fatto, tant’è che ho consigliato anche a una mia cara amica, che aveva le mie stesse esigenze, di rivolgersi alla dottoressa Fossi per farsi seguire nel percorso nutrizionale, infatti ha seguito il mio consiglio e si è trovata benissimo.“



Marzia 52 anni, persi 8 Kg

“Ho contattato la Dott.ssa Fossi, dietro consiglia di una mia amica che era stata sua paziente perché da quando sono entrata in menopausa il colesterolo è diventato molto alto. Con Laura, nel giro di un anno, non solo sono riuscita a tenere sotto controllo il colesterolo ma ho perso quei chili di troppo che avevo accumulato negli ultimi anni (anche perché faccio un lavoro sedentario) e che non riuscivo proprio a buttare giù. Posso dire di avere imparato a mangiare meglio, mi sento più in forma e ho imparato ad apprezzare anche l’attività fisica che fino a qualche anno fa non avevo mai praticato… Grazie davvero Laura… di te posso dire senza dubbio che porti avanti in modo speciale il tuo lavoro!“



Fabio 64 anni, persi 13 kg

“Ho conosciuto la Dott.ssa Laura Fossi in ambito del tutto estraneo a quello professionale, partecipando alle gite ed a brevi trekking del gruppo del quale lei è tra le organizzatrici. Il mio problema era una alimentazione del tutto disordinata (spessissimo un solo pasto al giorno e neanche particolarmente abbondante) con il risultato che ero aumentato molto di peso, nonostante una certa attività fisica in montagna. La Dott.sa Fossi mi ha fatto una accurata intervista sia sulle mie abitudini alimentari sia sui di ritmi di vita, mi ha dato molte spiegazioni su quali erano gli errori che stavo commettendo spiegandomi i motivi fisiologici per cui certi miei comportamenti erano controproducenti (ad esempio il salto completo della colazione, solo un caffè) e mi ha preparato una dieta bisettimanale specificamente tarata sulle mie esigenze, soprattutto sui miei ritmi di lavoro (lavoro prevalentemente sedentario). Dieta molto variata e tutt’altro che “avara di cibo”, tant’è che molto spesso non riuscivo ad assumere tutti gli alimenti previsti per il singolo pasto; in ogni caso ho fatto largo uso del concetto “QL” (Quantità Libera) con cui erano indicati i dosaggi della maggior parte degli alimenti vegetali. Seguendo la dieta in maniera abbastanza teutonica ho perso 13 kg in 6 mesi, conseguendo così in un tempo ragionevole un peso adatto alla mia struttura ed alla mia età. Ai colloqui di controllo, prima quindicinali e poi mensili, la Dott.sa Fossi era sempre molto attenta al mio stato anche psicologico ed alla mia tolleranza alla dieta, tolleranza che è sempre stata soddisfacente. Terminata la dieta dimagrante, la Dott.ssa Fossi mi ha dato buone indicazioni per il mantenimento, per cui sono veramente molto molto soddisfatto per le direttive e l’aiuto che ho da lei ricevuto.“


Ilaria 41 anni, persi 10 kg

“I primi mesi di maternità ho preso molti kg e avevo sempre FAME! Il ginecologo mi consigliò di rivolgermi a Laura e in lei ho veramente trovato una esperta competente che con il sorriso e con un atteggiamento estremamente positivo e collaborativo mi ha guidato in quei mesi spiegandomi come dovevo cambiare la mia alimentazione visto il cambiato fabbisogno per non ingrassare troppo e per gestire anche il dopo parto nel modo corretto. Non mi ha giudicato perché sono vegetariana ne’ tanto meno perché ero abbondante. Dopo la maternità sono tornata in forma perfetta, ogni tanto una visita per qualche consiglio la faccio volentieri sia per me che per la mia bambina che ora ha due anni.“



Franco 70 anni, persi 12 Kg

“Ho contattato la Dott.ssa Fossi dietro suggerimento della cardiologa per problemi di obesità e ipertensione. Sono riuscito a perdere 12 chili in 6 mesi con un programma nutrizionale non particolarmente drastico, con una dieta varia e non troppo restrittiva. Anche se i chili da perdere sono ancora tanti. Ma ora dipende dal mio impegno e cercherò di mettercela tutta…“



Anna 53 anni, persi 11 Kg

“La Dott.ssa Laura Fossi mi è stata consigliata dal mio medico curante per poter perdere un po’ di peso. Negli anni non ero mai riuscita a portare aventi un percorso perché le diete che facevo mi sembravano troppo tristi, magari perdevo qualche chilo rapidamente ma poi mi stufavo e ricominciavo a mangiare come prima…. Ci ho provato tante volte. E invece stavolta è andata diversamente in un anno non solo ho imparato a mangiare in modo più sano, ma non ho mai patito la fame e soprattutto oramai il mio peso è stabile da mesi… Ogni tre mesi ci rivediamo e per me questo è un appuntamento molto importante perché mi aiuta a non lasciarmi andare e poi Laura è una persona molto seria e sempre disponibile. “



Valentina. 35 anni, persi 6 kg

“Mi sono rivolta alla Dr.ssa Fossi non tanto perché avevo troppi problemi di peso, ma perché mangiavo davvero male ma da sola non riuscivo a capire come fare. Avevo cercato diete e consigli su internet ma non ero soddisfatta… i chili in più rimanevano e mangiavo sempre le solite cose. Ho conosciuto Laura in uno degli incontri di educazione alimentare che organizza e mi ha aiutato soprattutto insegnandomi a fare la spesa, nello scegliere le cose adatte a me ma che fossero sane, tipo la verdura e la frutta di stagione e mi ha insegnato a leggere le etichette dei prodotti. I chili se ne sono andati e io sono soddisfatta…“



Giovanna 43 anni, persi 10 Kg

“Ne ho provate tante di diete. La prima avevo solo 8 anni e mezzo. Il dottore che mi aveva in cura mi ha rovinata, perché sarei sviluppata molto presto e ha iniziato a darmi ormoni maschili. Sono dimagrita il giusto e l’onesto. Poi ne ho provate altre ma niente. Poi ho trovato Laura e con lei ho perso molto peso, cosa che con le altre diete non succedeva. Datemi retta seguite una dieta se avete testa altrimenti non serve a niente. “



Paola, 55 anni persi 15 Kg

“Dopo anni passati a metter su ciccia…varie diete provate e abbandonate…ho detto basta e mi sono affidata ai consigli della dottoressa Fossi…ho detto consigli perché di questo si tratta…il primo step è stato nella mia testa decidendo che non ne potevo più di male alle gambe a mezza giornata…di abbigliamento molto più che …casual…
il secondo step è stato parlare con la dottoressa che viste le mie analisi cercando di capire i miei gusti e i miei impegni quotidiani , mi ha guidato verso un modo di alimentazione diverso .
Ho cominciato a mangiare meglio…non meno…non ho sofferto fame….ogni tanto mi sono concessa qualche “ libertà“.
Oggi peso quasi 15 kg meno rispetto a un anno e mezzo fa le gambe non mi fanno più male…e ho ritrovato il piacere di vestirmi…“da donna“…
p.s. mio marito aveva colesterolo e trigliceridi alti…mangiando come me…senza fare lo stucco…i valori sono tornati nella norma. “



Luigi 54 anni, persi 8 kg

“Ho conosciuto la Dott.ssa Laura Fossi circa 4 anni fa, in quanto iscritto alla palestra Bside da 10 anni, il suo nome me lo fecero alla reception perché era un periodo che nonostante frequentassi assiduamente la palestra ero un po’ in sovrappeso, un istruttore mi disse una cosa vera: “ricordati che il primo allenamento per stare in forma comincia dalla tavola, puoi anche venire in palestra tutti i giorni ma se mangi male, non riuscirai mai a dimagrire“.
Così contattai Laura e al primo incontro di conoscenza mi fece un programma nutrizionale dettagliato non drastico e devo dire che i risultati non si fecero attendere.
Chiaramente occorre buona volontà da parte dell’interessato ma sono convinto che il programma nutrizionale messo a disposizione da Laura sia efficace per qualsiasi persona che voglia dimagrire e stare un po’ meglio.“



Paola. 50 anni, persi 10 kg

“Ho conosciuto la Dottoressa Fossi grazie ad un amico, mi sono rivolta a lei perché a causa della menopausa ho preso molti kg e desideravo ritornare al mio peso ideale senza fare molti sacrifici correggendo il mio regime alimentare e contemporaneamente riequilibrare il livello ormonale.
Grazie ad una dieta varia e ricca in 1 anno sono riuscita a perdere più kg di quelli presi migliorando il mio stile di vita…tutto questo grazie anche alle lunghe “chiacchierate“ durante i controlli di routine, perché sono dell’opinione che la mente è fondamentale quando si vuole intraprendere qualcosa di impegnativo e la dottoressa Fossi riesce con molta naturalezza a stimolarti e indirizzarti positivamente sul cammino da seguire fino ad arrivare alla meta.“



Federica. 39 anni, persi 10 kg

“Una vita a dieta… questo riassume quello che ho passato negli anni, fino dalla adolescenza. Sono golosa e pigra. Ci ho voluto provare un’ultima volta dietro consiglio di un’amica che aveva ottenuto ottimi risultati con la Dr.ssa Fossi. Intanto non mi ha consigliato di iscrivermi in palestra ( la odio…) ma di trovare qualcosa che mi facesse muovere e che mi piacesse. Mi sono iscritta a un corso di ballo e a un gruppo trek… risultato non solo ho trovato nuovi stimoli e amici ma ho anche perso 10 chili in 8 mesi e ora voglio mantenere questo risultato. Grazie dottoressa….“



Cristina, 60 anni persi 11 kg

“Ho conosciuto la D.ssa Fossi in corso di un viaggio e mi ha subito ispirato fiducia e serietà.

Circa 2 anni fa ero in sovrappeso di 11 kg. con ipertensione; in realtà avevo già intrapreso un percorso di dieta presso una struttura privata con scarsi risultati.

Quindi con l’occasione ho deciso di rivolgermi alla D.ssa Fossi la quale mi ha prescritto una dieta molto ben bilanciata e personalizzata con la quale ho raggiunto il peso ideale senza grossi sacrifici e migliorato anche i valori pressori.

A distanza di 2 anni effettuo visite periodiche per il mantenimento e sono molto soddisfatta del mio percorso nutrizionale e ringrazio molto la D.ssa Fossi per la sua professionalità , disponibilità e cortesia.“



Leonardo, 60 anni persi 12 kg

“Alla fine ce l’ho fatta, anzi ce l’abbiamo fatto perché la Dr.ssa Laura non ha mai smesso di spronarmi quando i risultati si fermavano e la perdita di peso non andava avanti e oggi dopo due anni il mio peso è ancora quello della fine del percorso ( 80Kg) e la mia vita è notevolmente migliorata…

Grazie davvero“


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